„Oleme uhked, et saame oma külalistele esitleda nende kahe tipptaseme koka suurepäraseid menüüsid,“ ütleb Excellence'i tegevjuht Stephan Frei. „Stefan Heilemann'i menüüd serveerime Rive restoranis Excellence Princess'il ja Hugo Miranda menüüd Excellence Crown'il.“ Seda ilma lisatasuta - allkirjamenüüd on osa lisatasudeta pakettist, mis on iga Šveitsi laevafirma reisikorralduse osaks.
Suurepärane köök on Excellence Cruises'i vääriline eriala. Juba aastaid on Starchefs palgatud Šveitsi väikehotellides külastajaid suurepäraste toitudesõitudega rõõmustama. Alates 2012. aastast toimub igal sügisel Excellence Gourmetfestival Excellence'i jõelaevadel. Toidukontseptsiooni „Made for Excellence“ laiendamisega neljal jõelaeval paneb Šveitsi laevafirma oma külalistele juurde veel ühe kulinaarse särakese.
Stefan Heilemann töötab alates 2020. aastast Zürichi Widder restorani köögijuhina. Tal õnnestus saavutada seda, mida ta juba 2016. aastal tegi "Ecco"s: kohe kaks tärni. Tema virtuoosse köögi eest andis Gault Millau talle 18 punkti ja 2021. aastal pärjati ta Aasta kokaks. „Ta ei ole kunagi olnud nii hea kui tänavu: enesekindel, selge, veatu. Tema taimetoidumenüü on sama hiilgav kui klassikaline neljakäiguline menüü,“ ütleb giid. „Minu köök on kerge ja värske - palju maitsetaimi, palju laimi ja teravust. Selle Prantsuse köögiga ühendamine on minu jaoks suurim,“ ütleb Stefan Heilemann.
Hugo Miranda tähistab oma köögis peeneid kontraste. Tema road loovad elegantse silla tema Portugali kodumaa, Prantsuse klassika, kohalike toodete ja maailmakirikate aktsentide vahel. Ka tema taimetoidumenüü paistab silma fantaasia ja täpsusega. „Isegi lehtsalat on ilmutus,“ rõõmustab Gault Millau. „Raske öelda, mis meile Hugo Miranda köögis rohkem muljet avaldab: tehniline täpsus või hoolikus esitluses. Mõlemad on märkimisväärselt kõrgel tasemel.“ Selle kiitusega tunnustab Gault Millau peakokk Hugo't 2025. aasta mais Kuu kokaks ja suurendab tema hinnangu 15 punktile.
Eksklusiivselt Excellence'i külaliste jaoks on neli tipptaseme koka loonud menüüsid, mis koosnevad nende köögi parimatest paladest.
STEFAN HEILEMANN - Excellence Princess „Enesekindel, selge, veatu. Tema taimetoidumenüü on sama geniaalne kui klassikaline neljakäiguline menüü.“ (Gault Millau)
HUGO MIRANDA - Excellence Crown „Raske öelda, mis meile Hugo Miranda köögis rohkem muljet avaldab: tehniline täpsus või hoolikus esitluses.“ (Gault Millau)
MOSES CEYLAN - Excellence Empress Üks erakordne kokk, „kes liigutaval viisil ühendab oma lugu Levaadi köögi maitsete maailmaga“. (Gault Millau)
ANTONIO COLAIANNI - Excellence Countess Paljude jaoks parim Cucina Italiana kokk Šveitsis. „Tema klassikud nagu vitello tonnato on pidevad õnnegaraantid.“ (Gault Millau)
INFOD & LINGID Video-URL-id manustamiseks - Stefan Heilemann lühike: https://youtu.be/u5QCLPS-AfA - Stefan Heilemann pikk: https://youtu.be/2zRTZKuTuuU - Hugo Miranda lühike: https://youtu.be/Vese5qBxqhE - Hugo Miranda pikk: https://youtu.be/q0WwfkKDTI4
Pressekontakt: Pildi- ja videodaatumid meedia jaoks: T +41 71 626 85 85, ahoi@excellence.ch
Meediakontakt: Stephan Frei, CEO Excellence Cruises, CH-8570 Weinfelden, T +41 71 626 85 85